Geente estamos com 305 visualizaçoes, muiiiito obrigado a todos!!!
terça-feira, 29 de janeiro de 2013
segunda-feira, 28 de janeiro de 2013
sábado, 26 de janeiro de 2013
sexta-feira, 25 de janeiro de 2013
SOBRE CUPCAKE
Bolo de copo, bolo de forminha, ou cupcake em inglês, é um pequeno bolo designado para servir uma única pessoa, frequentemente assado em um pequeno copo de papel alumínio.
A primeira menção do cupcake que se tem notícia é de 1796, quando uma anotação de receita de "um bolo para ser assado em pequenas xícaras" foi escrito em "Culinária Americana" por Amelia Simms. Em 1996, foi aberta a primeira cupcakeria em Nova York que auxiliou na ascensão do cupcake. Marcado em cenas de filmes hollywoodianos, como "O Diabo Veste Prada"; "Mulheres Perfeitas" e "Sex and the City", o cupcake se tornou fonte de renda para culinaristas e apaixonados por gastronomia O cupcake virou febre e está ganhando espaço nas festas infantis, chás de bebê e casamentos. Em muitos casos chegam a substituir os tradicionais bem-casados.
Ainda existe uma confusão entre o cupcake e o muffin. A diferença está na massa, pois a textura da massa do cupcake é mais leve, similar à de um bolo macio.
No Brasil, a receita do cupcake foi adaptada ao nosso paladar. Enquanto que os bolinhos tradicionais americanos são cobertos por um creme amanteigado, os brasileiros optam por outras coberturas e recheios, como de brigadeiro e coco.
Bolo de copo, bolo de forminha, ou cupcake em inglês, é um pequeno bolo designado para servir uma única pessoa, frequentemente assado em um pequeno copo de papel alumínio.
A primeira menção do cupcake que se tem notícia é de 1796, quando uma anotação de receita de "um bolo para ser assado em pequenas xícaras" foi escrito em "Culinária Americana" por Amelia Simms. Em 1996, foi aberta a primeira cupcakeria em Nova York que auxiliou na ascensão do cupcake. Marcado em cenas de filmes hollywoodianos, como "O Diabo Veste Prada"; "Mulheres Perfeitas" e "Sex and the City", o cupcake se tornou fonte de renda para culinaristas e apaixonados por gastronomia O cupcake virou febre e está ganhando espaço nas festas infantis, chás de bebê e casamentos. Em muitos casos chegam a substituir os tradicionais bem-casados.
Ainda existe uma confusão entre o cupcake e o muffin. A diferença está na massa, pois a textura da massa do cupcake é mais leve, similar à de um bolo macio.
No Brasil, a receita do cupcake foi adaptada ao nosso paladar. Enquanto que os bolinhos tradicionais americanos são cobertos por um creme amanteigado, os brasileiros optam por outras coberturas e recheios, como de brigadeiro e coco.
Gente quem falou que fazer Cupcakes era dificil???
Olha só esse Cupcake de micro-ondas:
1 ovo pequeno
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa rasas de chocolate em pó (só em último caso tente usar Nescau ou similares)
3 colheres de sopa rasas de açúcar (por mim usaria até um pouco menos)
4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo (prefira a com fermento e pule o ingrediente seguinte!)
1 colher de café de fermento em pó
1 caneca de porcelana grande
Ponha o ovo na caneca e bata bem com um garfo. Acrescente os demais ingredientes líquidos e volte a bater bem. Junte os ingredientes secos e bata novamente. Ponha no micro-ondas por 3 minutos na potência máxima. Coma na caneca mesmo. Mesmo sendo uma receita pros momentos de desespero (rs), você pode improvisar uma cobertura. Mas o bacana é comer o bolinho ainda quente.
PS: para que ainda não sabe, colher RASA (de sopa, sobremesa, café ou chá) é a quantidade de ingrediente que fica na colher depois que vc passa uma faca para tirar o excesso do referido ingrediente.
Olha só esse Cupcake de micro-ondas:
CUPCAKE DE CHOCOLATE DE MICRO-ONDAS
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa rasas de chocolate em pó (só em último caso tente usar Nescau ou similares)
3 colheres de sopa rasas de açúcar (por mim usaria até um pouco menos)
4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo (prefira a com fermento e pule o ingrediente seguinte!)
1 colher de café de fermento em pó
1 caneca de porcelana grande
Ponha o ovo na caneca e bata bem com um garfo. Acrescente os demais ingredientes líquidos e volte a bater bem. Junte os ingredientes secos e bata novamente. Ponha no micro-ondas por 3 minutos na potência máxima. Coma na caneca mesmo. Mesmo sendo uma receita pros momentos de desespero (rs), você pode improvisar uma cobertura. Mas o bacana é comer o bolinho ainda quente.
PS: para que ainda não sabe, colher RASA (de sopa, sobremesa, café ou chá) é a quantidade de ingrediente que fica na colher depois que vc passa uma faca para tirar o excesso do referido ingrediente.
CUPCAKE DE BAUNILHA
Você precisa de:
-
Para a massa Leite, 1/2 xícara Vinagre branco, 1 colher (sopa) Essência de baunilha, 1 colher (chá) Açúcar, 1 ½ xícara Ovos, 3 unidades Manteiga ou margarina, 150 gramas Farinha de trigo, 2 xícaras Sal, 1 colher (chá) Fermento, 1 colher (sopa) Creme de avelã, 80 gramas
Para a cobertura
Creme de avelã, 250 gramas
Passos
- 1Bata a manteiga e o açúcar na batedeira até ficar um creme homogêneo.
- 2A parte, misture o leite, o vinagre e a essência de baunilha e reserve.
- 3Adicione o ovos, previamente misturados, no creme e bata até homogeneizar .
- 4Coloque, alternadamente, a farinha e a mistura dos líquidos até a massa ficar lisa e fofa.
- 5Por último, adicione uma pitada de sal e o fermento.
- 6Despeje a massa em forminhas de cupcakes, mais ou menos 2 conchas pequenas. Jogue por cima da massa uma colher de chá de creme de avelã e mexa com palitinho. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por, aproximadamente, 15 min.
- 7Aplique uma camada generosa de creme de avelã sobre o cupcake já frio e decore como preferir.
CUPCAKE SALGADO
Ingredientes
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 100g de queijo parmesão ralado
- 1 xícara (chá) de óleo
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Recheio:
- 500g de linguiça calabresa
- 1 cebola média ralada
- 1 dente de alho ralado
- 1 colher (sopa) de óleo
Instruções
- Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador; reserve.
- Coloque forminhas de papel n° 0 sobre forminhas de alumínio e reserve.
- Em uma tigela, coloque a massa e os ingredientes do recheio.
- Misture bem e coloque nas forminhas até a metade.
- Leve ao forno para assar a 180ºC por aproximadamente 25 minutos.
Cupcakes Red Velvet com glace de cream cheese
Rendimento: 24 cupcakesTempo de preparo: 45min
Nível de dificuldade: fácil
Ingredientes para a massa:
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara (100g) de manteiga, em temperatura ambiente
- 2 ovos
- 2 1/3 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de corante alimentício vermelho
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 2 colheres (chá) de vinagre branco
Ingredientes para o glace:
- 1/2 xícara (100g) de manteiga, em temperatura ambiente
- 250g de cream cheese, em temperatura ambiente
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
Modo de preparo dos bolinhos:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar durante 3 minutos, na velocidade média, até formar um creme leve.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo até incorporar. Não se esqueça de limpar os lados da tigela.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha, o chocolate em pó, o bicarbonato, o fermento e o sal.
- Em outra tigela, misture o leite e o vinagre, e deixe descansar por 10 minutos. Acrescente a baunilha e o corante vermelho.
- Adicione ao creme os ingredientes secos e os líquidos, alternando até terminar com os ingredientes secos.
- Distribua a massa em forminhas de cupcakes enchendo no máximo até 3/4 da capacidade. Asse por aproximadamente 30 minutos ou até o palito sair limpo.
- Deixe esfriar por um minuto na fôrma e transfira para uma grade para esfriar completamente.
Modo de preparo do glace:
- Bata a manteiga e o cream cheese na batedeira durante 3 minutos.
- Adicione o extrato de baunilha e misture.
- Adicione o açúcar de confeiteiro.
- Deixe o glace descansando na geladeira até os cupcakes esfriarem.
- Decore os cupcakes depois de frios.
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